Идеальная яичница
К такому способу приготовления яичницы я пришел путём проб и ошибок. Какие-то нюансы я узнавал из фильмов, книг, общения с друзьями. Надеюсь, вы узнаете что-то новое и разнообразите свой кулинарный арсенал!
Для приготовления этого простого, сытного и полезного блюда вам понадобится:
- пара свежих яиц; - сливочное масло (на нём получается лучше, чем на растительном); - кипяток (или просто теплая вода); - пармезан тёртый (можно любой другой сорт сыра); - соль и перец
Включите плиту, положите сливочное масло на сковороду и дождитесь, пока оно немного вспенится — значит пора выливать яйцо.
Как сохранить целостность желтка показываю на видео:
1. Сразу после того, как белок с желтком окажутся на сковороде, вылейте туда же чайную ложку кипятка. Это остудит сковороду до 100 градусов и не даст белку подгореть с краю. 2. Не накрывайте сковороду крышкой, иначе желток запечется сверху и не будет выглядеть супер аппетитно. 3. Огонь можно чуть-чуть убавить. Как только увидите, что белок пропекся — можно посыпать сыром и снять сковороду с плиты.
Желательно употребить яичницу со свежими помидорами с базиликом и хамоном на подсушенном зерновом хлебе!
